Лучший сейф для хранения трудовых книжек это картотечный огнестойкий Diplomat DFC с установленными картотечными вставками. К примеру модель DFC4000 D4.

Так как красть трудовые книжки никто не будет, их надо защищать только от огня. То есть сейф должен быть огнестойкий. Одностенная железка не имеет никакого смысла. Огнестойкий сейф, даже не имеющий никакой защиты от взлома, всё равно обеспечивает защиту от несанкционированного доступа. То есть посторонний, к примеру увольняющийся сотрудник, не сможет без спроса залезть в кадровые дела, не оставив при этом следов взлома.

В сейфе для трудовых книжек должна быть система каталогизации, то есть возможность разделить по подразделениям и алфавиту.