Ответ - нельзя. Сейф только тогда является сейфом, когда его испытывали и сертифицировали. Другие размеры означают другую модель, которую необходимо отдельно испытать и получить на неё сертификат. Ни один вменяемый производитель не будет этого делать исключительно по экономическим соображениям. Получившийся экземпляр будет в 5 - 10 раз дороже серийного. И кто его купит?

Те, кто предлагают изготовить сейфы по индивидуальным размерам, на самом деле обманывают покупателя. Поскольку такая продукция является просто мебелью и в её себестоимость не входят испытания, то изделие должно быть существенно дешевле серийного сейфа. А то, что это будет по сути тумбочка, личное право каждого надеяться на авось.